(Ons eten steeds minder voedzaam: 'Klimaatverandering ligt op ons bord' )
Een hogere concentratie koolstofdioxide in de atmosfeer maakt voedingsgewassen als aardappels of tarwe calorierijker maar minder voedzaam, blijkt uit een onderzoek van de Universiteit Leiden. 'We zien een complete verschuiving in de samenstelling van ons voedsel.’
